Mitra un pūkaina vaniļas kēksiņu recepte

Es domāju, ka šī ir ideāla mitras un pūkainas vaniļas cupcake recepte, jo tas ir viss, ko vēlaties, lai cupcake būtu. Daudz aromāta nedaudz iekost. Paniņas pievieno brīnišķīgu miziņu, un kēksiņš ir tik mitrs, iespējams, ka esmu apēdis pāris bez neviena matējums ! Ja jums patīk mans balta samta paniņu kūka vai mans vaniļas kūka , jums patiks šīs cupcakes! vaniļas cupcake sastāvdaļas

Man nopietni LOVE LOVE LOVE šī vaniļas kēksiņu recepte, jo tā ir tik daudzpusīga! Jūs varat to apvienot ar zemeņu sviesta krēms pagatavot zemeņu smalkmaizītes. Jūs varat tos apsaldēt ar kādu yummy šokolādes ganache vai šokolādes sviesta krēms ja augļi nav jūsu lieta. Citronu mīļotājiem mēģiniet uzpildīt savas cupcakes ar dažiem citrona biezpiens cauruļvadu maisiņā un virskārtā ar svaigu stabilizēts putukrējums !



Mīklai var pievienot garšvielas un pagatavot no tām garšvielu kūku, vai arī pievienot nedaudz citrona miziņas un dažas mellenes. Šī ir nopietni universālākā kēksiņu recepte. Man tas patīk! Jūs pat varat pievienot smidzinātājus un padarīt tos par funfetti cupcakes!



Nepieciešamās sastāvdaļas

papīra cupcake oderes cupcake pannā

Paniņas šajā vaniļas cupcake receptē arī padara cupcakes ļoti mitras. Paniņas ir skābas un faktiski sašķeļ miltos esošo lipekli, lai iegūtu maigāku kēksiņu.



Protip - Nedaudz eļļas šajā receptē palīdz saglabāt kūkas mitru, bet pārāk daudz eļļas receptē liek iesaiņotājus no mīklas. Tas var notikt arī no pārāk daudz šķidruma receptē.

Kā soli pa solim pagatavot mitras vaniļas kūkas

Noteikti apskatiet videoklipu, kurā redzama mana meita Avalon, parādot, cik viegli ir pagatavot šo vaniļas cupcake recepti.

Pārliecinieties, ka visas jūsu sastāvdaļas ir istabas temperatūrā vai pat nedaudz siltā pusē. Sildu pienu mikroviļņu krāsnī 30 sekundes. Sviestam jābūt pietiekami mīkstam, lai, nospiežot to, dzīvotu ievilkums, bet pietiekami stingrs, ka tas joprojām saglabā formu. Ievietojiet olas uz 5 minūtēm bļodā ar siltu ūdeni, lai tās sasildītos.



Es izmantoju skalu, lai izmērītu visas sastāvdaļas, lai recepte katru reizi izrādītos nevainojama. Šeit uzziniet vairāk par to, kāpēc savām receptēm izmantoju virtuves svarus emuāra ziņa .

1. solis - Uzkarsē krāsni līdz 350ºF un divas kūciņu pannas izklāj ar papīra kūciņu ieliktņiem. Jūs varat arī cept vienu pannu vienlaikus, ja tas ir viss, kas jums ir.

piens un vaniļa caurspīdīgā mērkausiņā no augšas



2. solis - Pievienojiet vaniļu pienam un novietojiet to malā.

olas, kas sakultas ar vaniļu

3. solis - Apvienojiet olas ar eļļu un iedodiet tām maigu putotāju, lai olas sadalītos. Atstājiet tos malā.



Protip - izmantojiet caurspīdīgu vaniļas ekstraktu šai “klasiskā pārtikas preču kūka” garšai. Izmantojiet īstu vaniļas ekstraktu, lai iegūtu īstu vaniļas garšu vai pat vaniļas pupiņu! Viena vaniļas pupiņa = 2 tējk vaniļas ekstrakts.

cupcake sastāvdaļas skaidrā maisīšanas traukā

4. solis - Apvienojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli stenda maisītāja traukā ar piestiprinātu lāpstiņu stiprinājumu.

sajaucot cupcake sastāvdaļas

5. solis - Pievienojiet mīkstināto sviestu un sajauciet zemu, līdz miltu maisījums atgādina smilšu tekstūru. Atkarībā no tā, cik mīksts ir jūsu sviests, tas var aizņemt minūti vai divas.

sajaucot sausas un mitras cupcake sastāvdaļas kopā

6. solis - Pievienojiet piena maisījumu un palieliniet ātrumu līdz vidējam (ātrums 4 uz KitchenAid, 2. ātrums uz bosch). Sajauciet 1 1/2 minūtes, lai izveidotu cupcake pūkainu struktūru. Mīkls kļūs no dzeltenas līdz pūkainai baltai. Šim solim varat izmantot rokas maisītāju, ja tas ir viss, kas jums ir.

pūkaina cupcake mīkla

sajaucot cupcake sastāvdaļas maisīšanas traukā

7. solis - Samaisot zemu, pievienojiet 1/3 olu maisījuma. Ļaujiet tai pilnībā apvienoties, pēc tam pievienojiet pusi no atlikušā maisījuma, ļaujiet tai pilnībā sajaukt, pēc tam pievienojiet pārējo. Sajauciet, līdz tā ir tikai apvienota.

pievienojot cupcake mīklu cupcake panna mērogā

8. solis - Lai iegūtu vislabāko kāpumu, piepildiet cupcake ieliktņus 2/3 no pilna ceļa. Es izmantoju virtuves skalu, lai izmērītu mīklu. 1,5 unces mīklas uz vienu cupcake ieliktni ir ideāli piemēroti manai krāsnij un pacēlumam, taču man ir atšķirīgi rezultāti citās krāsnīs, tāpēc uzziniet, kas jums vislabāk der, un turieties pie tā. Cepšana augstā augstumā? Pārbaudiet manu cepšanas hakeri lielā augstumā .

cupcakes cupcake pannā

9. solis - Cepiet savas kūkas 15-16 minūtes vai līdz brīdim, kad tās tikko sāk kļūt zeltaini brūnas, un kēksiņu centrs atsperas, kad viegli pieskaraties tam ar pirkstu. Es cepšanas laikā es pagriežu savas kūciņas līdz pusei, lai vienmērīgi apbrūninātu.

cauruļvadus matējot uz vaniļas kēksiņu

10. solis - Ļaujiet savām kūkām piecas minūtes atdzist, pēc tam pārvietojiet tās uz dzesēšanas plauktu, lai tās pilnībā atdziest, pirms tās sasalstat! Man patīk izmantot savu vieglo sviesta krēma matējumu, bet jūs varat izmantot jebkura veida matējumu, kas jums patīk! Es izmantoju cauruļvadu maisu un 15 mm zvaigžņu cauruļvadu galu.

funfetti cupcakes

Padomi veiksmei un FAQ

Kāpēc manas kūciņas ir plakanas? Jūs, iespējams, cepat pārāk zemā temperatūrā. Cepot pie 350 ° F, kūka kļūst jauka un pūkaina, un tā ir kupola puse. Cepot pārāk zemā temperatūrā, jūsu kūciņas kļūs plakanas. Vai neesat pārliecināts, kāda ir jūsu krāsns temperatūra? Jūs varat saņemt krāsns termometru, lai kalibrētu krāsns temperatūru.

Kā pagatavot pūkainas vaniļas kēksiņu recepti? Pūkaino kūciņu noslēpums ir pietiekami daudz cepamā pulvera, lai patiešām iegūtu šo augsto temperatūru un augstāku krāsns temperatūru, lai radītu daudz pacēluma un iestatītu cupcake kupolu. Pārāk daudz šķidruma kūciņās vai pārmērīga uzliku piepildīšana var izraisīt to sabrukšanu.

Kāpēc mani kūciņu ieliktņi pēc cepšanas aiziet prom? Var būt, ka jūsu receptē ir pārāk daudz šķidruma, eļļas vai ka jūsu oderes nav izturīgs pret taukiem . Jūsu oderes var arī atrauties, ja glabājat savas kūkas slēgtā traukā, un mitruma dēļ tās var atrauties.

Vai jūs varat pievienot garšu šai vaniļas kēksiņu receptei? Jūs varat viegli mainīt šo cupcakes garšu no vaniļas uz citronu vai garšvielu, aizstājot ekstraktu un pievienojot tādas lietas kā garšvielas vai miziņu. Varat arī pievienot līdz 1/4 tasi jebkuras sausas sastāvdaļas, piemēram, smidzinātājus, sasmalcinātus Oreos vai augļus, nemainot recepti.

Kāpēc manas kūciņas ir lipīgas? Ja jūs pārklājat savas kūciņas ar plastmasas apvalku vai ievietojat tos traukā, pirms tās ir pilnībā atdzisušas, konditoreja uzkrāsies virs kūka un padarīs to mitru.

Kāpēc manas kūkas samazinās? Kūkas var sarukt, ja pārmērīgi sajaucat mīklu, pārcepat vai pārāk daudz tauku / šķidruma receptē

Vai jūs varat sasaldēt cupcakes? Cupcakes var sasaldēt ziplock maisiņos līdz 6 mēnešiem.

Saistītās receptes

Viegla sviestkrēma matēšana
Šokolādes sviesta krēma matējums
Šokolādes Ganache
Baltā samta kūka
Šokolādes cupcakes

Mitra un pūkaina vaniļas kēksiņu recepte

Šīs apbrīnojamās vaniļas cupcakes iegūst savu garšu un samtainu tekstūru no paniņām. Mitra un pūkaina kūka, kas ir lieliska jebkuram īpašam gadījumam. Šī recepte pagatavo apmēram 24 cupcakes ar vaniļas matējumu. Sagatavošanās laiks:10 min Gatavošanas laiks:16 min Kopējais laiks:26 min Kalorijas:209. lppkcal

Sastāvdaļas

  • 10 oz (284 g) kūkas milti
  • 9 oz (255 g) smalkais cukurs
  • 1/2 tējk (1/2 tējk) sāls
  • divi tējk (divi tējk) cepamais pulveris
  • 1/4 tējk (1/4 tējk) cepamā soda
  • divi liels (divi liels) olas telpas temperatūra
  • 4 oz (114. g) dārzeņu eļļa
  • 5 oz (142 g) paniņas istabas temperatūra vai nedaudz silta
  • 4 oz (114. g) sviests nesālīts un mīkstināts
  • divi tējk (divi tējk) vaniļas

Vaniļas matējumu recepte

  • 24 unces (680 g) nesālīts sviests mīkstināts
  • 24 unces (680 g) pūdercukurs
  • divi tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • 1/2 tējkarote sāls
  • 6 unces (170 g) pasterizēti olu baltumi
  • 1 sīks pilināt purpursarkanu pārtikas krāsvielu (pēc izvēles baltākai matēšanai)

Aprīkojums

  • Stenda mikseris
  • Lāpstiņu stiprinājums
  • Noslaucīt pielikumu

Instrukcijas

Vaniļas kūciņu recepte

  • PIEZĪME. SUPER SVARĪGI ir tas, ka visas iepriekš uzskaitītās istabas temperatūras sastāvdaļas ir istabas temperatūras un mēra pēc svara, lai sastāvdaļas pareizi sajauktos un iekļautos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F
  • Sagatavojiet savu cupcake pannu ar cupcake ieliktņiem
  • Apvieno paniņas un vaniļu un noliek malā
  • Apvienojiet eļļu un olas. Puto, lai olas sadalītos. Atlikt malā.
  • Apvienojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli un sviestu bļodā ar mikseri ar lāpstiņu. Sajauciet zemu, lai apvienotos, līdz maisījums atgādina rupjas smiltis.
  • Pievienojiet piena maisījumu un ļaujiet sajaukt, līdz sausās sastāvdaļas ir samitrinātas, un pēc tam sasitiet līdz med (iestatiet 4 uz manu KitchenAid) un ļaujiet sajaukt 1 1/2 minūtes, lai attīstītu cupcake struktūru. Ja šajā solī neļaujat savai kūkai sajaukt, kūka var sabrukt.
  • Noskrāpējiet trauku un pēc tam samaziniet ātrumu līdz mazam. Pievienojiet olu maisījumu trīs partijās, ļaujot mīklai maisīt 15 sekundes starp papildinājumiem.
  • Atkal noskrāpējiet sānus, lai pārliecinātos, ka viss ir iestrādāts sagatavotajās cupcake ieliktnēs 2/3 pilnas vai 1,5oz mīklas uz cupcake. Cepiet 16-20 minūtes, līdz malas tikai sāk brūnas, un, pieskaroties, centrs atlec atpakaļ. Pagrieziet pannu cepšanas vidū.
  • Pirms matēšanas ļaujiet cupcakes pilnībā atdzist

Vaniļas matējumu recepte

  • Stikla miksera bļodā ar putotāja stiprinājumu 1 minūti sakuļ olu baltumus un cukura pulveri.
  • Samaziniet ātrumu līdz zemam un pievienojiet vaniļu, sāli un mīkstinātu sviestu.
  • Palieliniet ātrumu līdz lielam un ļaujiet matētajai pātagai, līdz tā ir gaiša, balta un pūkaina. Piešķiriet tai garšu, ja tā joprojām ir sviesta garša, turpiniet sajaukt. Tas var ilgt 10-15 minūtes. Tas varētu izskatīties sarecējis, turpiniet sajaukt.
  • Pievienojiet pēc izvēles purpura krāsas pārtikas krāsās. Pārslēdzieties uz lāpstiņu stiprinājumu un 15 minūtes sajauciet ar zemu temperatūru (pēc izvēles), lai noņemtu gaisa burbuļus un padarītu jūsu sviesta krēmu ļoti gludu.

Piezīmes

  1. Lai iegūtu vislabāko kāpumu, piepildiet oderes 2/3 ar cupcake mīklu vai 1 1/2 unces vienā cupcake
  2. Pirms mīklas (piena, sviesta, olu) sajaukšanas pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā.
  3. Pirms cepšanas 30 minūtes uzkarsē cepeškrāsni līdz 350ºF, lai kūkas labi paceltos un iestatītu kupolu.
  4. Ceptas kūkas var sasaldēt līdz 6 mēnešiem.

Uzturs

Pasniegšana:1kēksiņš|Kalorijas:209. lppkcal(10%)|Ogļhidrāti:25g(8%)|Olbaltumvielas:divig(4%)|Tauki:vienpadsmitg(17%)|Piesātinātie tauki:7g(35%)|Holesterīns:16mg(5%)|Nātrijs:198mg(8%)|Kālijs:93mg(3%)|Cukurs:14g(16%)|A vitamīns:195IU(4%)|Kalcijs:40mg(4%)|Dzelzs:0.2mg(1%)